Escursioni a Bosa e Dintorni
Il rifugio e il menù
Il Rifugio Di Su Cantareddu
La struttura montana ubicata in località Su Cantareddu presso la montagna di Sant’Antonio – Macomer, è situata a oltre 700 m s.l.m. ed è inserita in un’area di rilevante interesse naturalistico e importanti emergenze archeologiche. I locali, recentemente restaurati e ampliati (capienza di 150 pax), offrono la possibilità di organizzare pranzi tipici, manifestazioni, incontri, convegni immersi in un’oasi di verde e a pochi chilometri dalla città. La Società Cooperativa Esedra inoltre concede l'utilizzo dei locali ai privati cittadini per cerimonie, feste, compleanni ecc.
Il Menu Tipico Sardo
In Sardegna la cucina è motivo di orgoglio domestico e paesano e significa innanzitutto rispetto per la tradizione. La cultura agro-pastorale e la generosità della natura, forniscono tutti gli elementi necessari per preparare piatti semplici e genuini, degni però, anche del più illustre degli ospiti.
Tra le varie pietanze proposte il porcetto allo spiedo, è forse il piatto più conosciuto e rappresentativo della cucina tipica Sarda. A Macomer, ma in tutto il Marghine in generale, vengono solitamente utilizzati maialini molto piccoli per garantire la tenerezza della carne. Il porcetto viene cucinato allo spiedo, con il calore del fuoco, La cottura è molto lunga, dopo qualche ora il porcetto presenterà una cotenna ben dorata e croccante e la carne sarà bianca e succosa. Il menù offerto nella struttura montana di “Su Cantareddu” nel suo insieme è così composto:
Pane Carasau, salsiccia, ricotta salata, lardo
Pecora bollita con patate e cipolle
porcetto allo spiedo
formaggio pecorino
frutta di stagione
dolce tipico
vino, acqua e......filu 'e ferru
TUTTO IN ABBONDANZA!!!!!!!!!
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